Pinot grigio Carso 2023 az Agr Castelvecchio

Il Pinot Grigio Carso DOC 2023 dell’Azienda Agricola Castelvecchio, situata tra i terrazzamenti rocciosi e i venti del golfo di Trieste, è un vino bianco di forte personalità che riflette l’essenza del terroir carsico. La combinazione tra suoli calcarei-argillosi, escursioni termiche e brezze marine conferisce a questo Pinot Grigio freschezza, struttura e una mineralità inconfondibile.

Note di degustazione

• Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi ramati naturali, tipici del Pinot Grigio vinificato con lievi macerazioni.

• Profumo: Fine ed espressivo, con note di pera matura, fiori di campo, agrumi, erbe aromatiche e sentori salmastri.

• Gusto: Secco, deciso e avvolgente, con ottima freschezza, sapidità marcata e un finale minerale e persistente, perfettamente in linea con l’identità carsica.

Vinificazione e affinamento

Vinificazione in acciaio inox, con breve macerazione pellicolare per esaltare struttura e colore. Affinamento sui lieviti per alcuni mesi, per aumentare complessità e rotondità al palato, senza rinunciare alla nitidezza aromatica.

Abbinamenti consigliati

Perfetto con:

• Piatti di pesce saporiti, molluschi, scampi e tartare

• Formaggi freschi, carni bianche, torte salate

• Cucina orientale e piatti a base di verdure grigliate

• Ottimo anche come aperitivo strutturato