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Birba Toscana I.G.T. Sangiovese

0.75ml

25,00 €

annata 2021
Classificazione
Rosso Toscano IGT
Annata
2021
Collocazione dei vigneti
Collina: 270-320 metri
Varietà delle uve
100% Sangiovese Grosso (Brunello)
Forma di allevamento
Cordone speronato
Età media delle viti
30 anni
Cure colturali
Potatura intensa, limitazione della produzione a pochissimi grappoli per pianta, raccolta a mano delle uve e selezione dei grappoli e degli acini su banco di cernita
Vinificazione
Criomacerazione prefermentativa, macerazione sulle bucce per circa 15 giorni, fermentazione a temperatura controllata (30°C) in tini di acciaio, 2 travasi all’anno, imbottigliamento lento a caduta in camera sterile
Tenore alcolico
14,50%
Acidità totale
5,55
Estratto secco totale
29,00
Polifenoli
2.800
Invecchiamento
8-12 mesi in barriques di rovere Francese Allier-Vosge 1/3 nuove, di media tostatura
Affinamento
In bottiglia per 7 mesi prima dell’immissione in commercio
Produzione media annua
7.000 bottiglie
Potenziale d’invecchiamento
Oltre 10 anni
Tipo di bottiglia
Bordolese da 600 gr
Colore
Rubino, molto intenso
Sapore
Asciutto, armonico, rotondo, vellutato
Profumo
Fruttato, fine, etereo, note di vaniglia e fragola
Abbinamento gastronomico
Arrosti e grigliate di carni rosse. Tenere la bottiglia verticale a temperatura ambiente per 24 ore, servirlo dopo averlo decantato in caraffa
DESCRIZIONE

Birba – L’originale Brunello in barrique nato dall’intuizione di Sergio Rossi

Birba nasce nel 1988 dall’intuizione visionaria del signor Sergio Rossi, soprannominato affettuosamente “Birba”, che decise di sperimentare l’affinamento del Brunello in barrique – una scelta allora pionieristica per Montalcino. Il risultato fu sorprendente: un vino dal carattere affascinante, capace di unire piacevolezza, struttura e personalità.

Oggi Birba è apprezzato per il suo profilo organolettico intenso e avvolgente, la morbidezza al palato, la buona robustezza e un rapporto qualità-prezzo vincente, che lo rende una scelta ideale sia per appassionati che per intenditori.

Un’etichetta unica, che racconta la sperimentazione nel cuore di Montalcino e l’amore per il vino autentico.