Chardonnay 2022 Sanct Valentin St.Michael Eppan

Il Chardonnay “Sanct Valentin” 2022 rappresenta la massima espressione di eleganza e complessità che la Cantina St. Michael-Eppan sa ottenere da questo nobile vitigno internazionale. Parte della prestigiosa linea Sanct Valentin, nasce da vigneti selezionati a bassa resa situati tra i 450 e i 600 m s.l.m. nelle zone più vocate di Appiano, su suoli calcarei e ben drenati.

Questo Chardonnay è ormai riconosciuto come uno dei migliori bianchi italiani da affinamento, capace di competere con le grandi espressioni borgognone.

Note di degustazione

• Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati.

• Profumo: Complesso e raffinato, con sentori di frutta tropicale, banana, ananas, agrumi, vaniglia, burro e leggere sfumature tostate.

• Gusto: Ricco e avvolgente, con struttura piena, acidità equilibrata, mineralità ben definita e un finale lungo e armonico, con note di frutta matura e rovere elegante.

Vinificazione e affinamento

Fermentazione e affinamento in barrique e tonneaux (parzialmente nuove), con malolattica svolta e bâtonnage regolari per 11 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Abbinamenti consigliati

Ideale con:

• Crostacei, astice, aragosta, capesante

• Pesce al forno o in salsa

• Pollame nobile, foie gras, risotti complessi

• Perfetto anche come vino da meditazione