Pinot Nero Fallwind 2022 St.Michael Eppan

Il Pinot Nero “Fallwind” 2022 della cantina St. Michael-Eppan è una raffinata espressione altoatesina del nobile vitigno borgognone. Coltivato ad alta quota, tra i 400 e i 550 metri s.l.m., nei migliori vigneti di Appiano, beneficia di forti escursioni termiche e delle “fallwind”, le brezze fresche che soffiano al tramonto, garantendo aromi intensi, finezza e freschezza naturale.

Note di degustazione

• Colore: Rosso rubino brillante e trasparente.

• Profumo: Elegante e complesso, con note di ciliegia matura, lampone, bacche rosse e delicati sentori di spezie, cuoio e sottobosco.

• Gusto: Fine e armonico, con tannini setosi, una struttura equilibrata e un finale persistente con richiami minerali e fruttati.

Vinificazione e affinamento

Fermentazione in acciaio inox, seguita da un affinamento di 8 mesi in barrique e tonneaux, che aggiungono profondità senza sovrastare il carattere varietale.

Abbinamenti consigliati

Ideale con:

• Carni bianche e rosse leggere

• Piatti di funghi, selvaggina da piuma

• Formaggi di media stagionatura

• Perfetto anche con cucina gourmet e portate raffinate