Valpolicella Ripasso Acinatico 2022 Stefano Accordini

Il Valpolicella Ripasso “Acinatico” 2022 della cantina Stefano Accordini è un vino rosso strutturato e avvolgente, espressione autentica della tradizione enologica della Valpolicella Classica. Prodotto con uve selezionate di Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella, viene ottenuto con la tecnica del ripasso, ovvero la rifermentazione del vino base sulle vinacce dell’Amarone, per arricchirlo in corpo, profumi e profondità gustativa.

Note di degustazione

• Colore: Rosso rubino intenso con sfumature granato.

• Profumo: Ricco e complesso, con aromi di ciliegia matura, prugna, spezie dolci, tabacco e un delicato accenno di cioccolato fondente.

• Gusto: Morbido e strutturato, con tannini equilibrati, buona freschezza e un finale persistente, armonico e caldo.

Vinificazione e affinamento

La rifermentazione sulle vinacce dell’Amarone avviene nei mesi invernali. Il vino affina successivamente per circa 12 mesi in botti di rovere, completando l’evoluzione in bottiglia.

Abbinamenti consigliati

Ideale con:

• Carni brasate e arrosti

• Pasta al ragù o risotti robusti

• Formaggi stagionati e salumi tipici veneti